Sustentabilidade é Acção

Dia 18 de junho - Dia Internacional da Gastronomia Sustentável.  « O que é Gastronomia Sustentável? A gastronomia é por vezes chamada de arte da comida. Também pode se referir a um estilo de cozinhar de uma determinada região. Por outras palavras, a gastronomia muitas vezes refere-se à comida e culinária local. Sustentabilidade é a ideia de que algo (por exemplo, agricultura, pesca ou mesmo preparação de alimentos) é feito de forma que não desperdice nossos recursos naturais e possa continuar no futuro sem prejudicar nosso meio ambiente ou saúde. Gastronomia sustentável, portanto, significa uma culinária que leva em consideração a origem dos ingredientes, como os alimentos são cultivados e como chegam aos nossos mercados e, eventualmente, aos nossos pratos. Por que tem um “dia”? Porque comer alimentos locais produzidos de forma sustentável faz a diferença na vida das pessoas, no ambiente e nas economias. Em 2050, o mundo terá mais de 9 mil milhões de bocas humanas para alimentar. N...